欧洲最出名的五款面包,不出国门吃遍欧洲原装面包,让您味觉中率先畅游欧洲

2018-10-15 10:15:46 黑尔夫 703

欧洲面包

面包是欧洲国家的日常主食,历史悠久传承至今。随着制造业的发展,面包已经不仅仅只是充饥的作用了,面包已经做成了各种口味,供人们日常享受食用。其中法国的长棍面包 ( Baguette )、俄罗斯的全麦面包(Whole-wheat bread) 、以及丹麦起酥面包 ( Dannish ) ,德国的碱水面包(Prestrel)、意大利面包(Ciabatta)世界闻名,在原料选用上也与国内面包有很大区别。

巴黎法棍

法国巴黎法棍

许多法国人觉得法棍应该和埃菲尔铁塔那样,成为法国的官方标志。法国人甚至创造出了“Long comme un jour sans pain”(没有面包的日子漫长难熬)这样的谚语。法棍的制作材料简单,经常被法国人沾着法式奶油蘑菇汤来吃,口感香脆、松软。吃法棍其实也是有讲究的,用伸出左手捉住长棍,五指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧将下来。

 

全麦面包

全麦面包

全麦面包是俄罗斯人的主要食品,是在抗击拿破仑时候发明的,也被称为麸皮面包。它的制做过程中混合了小麦在磨粉过程弄被撵下来的麸皮,因此比全部是精面粉制作而成的面包更具有营养价值。全麦面包种最好的又是酸酵面包俄罗斯人被称为战斗民族,身材高大,身体强壮谁说不是因为吃全麦面包呢?

 

丹麦起酥面包

丹麦面包

美味可口起酥起层面包,来自美丽的童话国度丹麦。口感酥软、层次分明、奶香味浓、质地松软,充满想象力的味道,让人仿佛深处在甜蜜的童话国度。其实这种面包的发源是维也纳,所以很多地方也称之为维也纳面包。起酥面包有特有的折叠工序,使包入面团中的油脂产生很多层次,面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油,冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长,这类面包的款式相对较少,常见的有牛角包、果酱酥皮包。

 

德国扭结面包

德国纽结面包

想到德国人,人们的第一反应就是啤酒、足球和默克尔。但是德国人对面包的热爱和这些如出一辙。德国面包种类繁多,最为代表性的可能就是德国纽结了,因为其形状特殊也成为了德国面包房的标志。扭结其实只是德国咸水面包的代表之一,在德国和奥地利咸水面包都被当地人当做零食来食用,类似我们的麻花炸糕。科学研究表明,食用碱性的面包可以维持人身体酸碱度的平衡,对健康有益。从口感上来讲,新鲜的扭结品尝时带有碱味、嚼劲十足,可谓美食一绝了。

 

意大利夏巴塔面包

意大利夏贝塔(Ciabatta)面包

意大利是个热爱面食的国家,夏巴塔面包(酸酵面包)是意大利的代表面包之一,刚烤好的外形很像拖鞋。用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成,面包的组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软的微酸口感越越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋,欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

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